凉拌的菜有哪些

1、用陈醋凉拌好吃的菜有以下几种： 紫甘蓝木耳凉拌菜 做法：将紫甘蓝切片，木耳泡发后一同放入水中焯熟（断生）。葱头切丝，与紫甘蓝、木耳一同放入碗中。加入适量的盐、香油和陈醋，拌匀后即可食用。陈醋的酸味与紫甘蓝的甜味、木耳的爽脆相结合，口感丰富。

2、凉拌木耳海带丝核心营养：海带富含碘和褐藻胶，可调节甲状腺功能、降血压；木耳的膳食纤维是芹菜的3倍，促进肠道排毒。做法要点：木耳和海带丝泡发后焯水3分钟，加姜蒜末、小米辣、生抽、香醋和花椒油拌匀。焯水可去除海带表面污染物，提升安全性。

3、蔬菜类 胡萝卜：富含胡萝卜素，口感脆甜，适合切丝凉拌。白萝卜：同样口感脆爽，可搭配糖醋等调料制成爽口的凉拌白萝卜。番茄：富含维生素C，切片或切块后，只需加糖即可制成简单的糖拌番茄。黄瓜：是凉拌菜中的经典选择，口感清脆，可搭配蒜末、醋等调料。

4、经典凉拌菜拍黄瓜 特点：黄瓜拍碎后加蒜末、香醋、辣椒油凉拌，清脆解腻，5分钟即可入味。变式：老醋木耳拌黄瓜（木耳+黄瓜+陈醋），酸爽开胃。凉拌木耳 做法：黑木耳泡发焯水，拌蒜末、香油、香菜，口感Q弹，适合搭配粥或米饭。

5、经典家常凉拌菜 凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油，喜辣可加辣椒油。变式：加木耳、腐竹、花生米等。 凉拌木耳 泡发的黑木耳焯水，加洋葱丝、香菜、小米辣，用生抽、醋、糖、花椒油调味。

什么菜凉拌还好吃

1、凉拌海蜇丝/鱼皮特点：口感弹牙，红油香浓。做法：海蜇或鱼皮焯水后冰镇，重点在红油和花椒油的调配，搭配莴笋丝增加层次。 万能凉拌汁适配菜推荐菜：豆皮、平菇、木耳等。酱汁公式：蒜末+辣椒面+芝麻热油泼香，加3勺生抽、2勺醋、1勺糖、半勺蚝油，适合大部分素菜拌制。

2、用陈醋凉拌好吃的菜有以下几种： 紫甘蓝木耳凉拌菜 做法：将紫甘蓝切片，木耳泡发后一同放入水中焯熟（断生）。葱头切丝，与紫甘蓝、木耳一同放入碗中。加入适量的盐、香油和陈醋，拌匀后即可食用。陈醋的酸味与紫甘蓝的甜味、木耳的爽脆相结合，口感丰富。

3、凉拌木耳西蓝花 木耳与西蓝花同焯，加胡萝卜、蒜末、小米辣、蚝油拌匀，低脂高纤维。陈醋菠菜花生米 菠菜焯水后拌陈醋、蒜末、炸花生米，简单下饭。豆制及干货类香干马兰头 马兰头焯水切末，拌香干丁、香油，江南春季传统菜，清香解腻。

4、夏日10道营养开胃凉拌菜推荐凉拌黄瓜虾仁营养亮点：高蛋白低脂，黄瓜补水，虾仁富含锌和优质蛋白。做法：黄瓜拍碎切段，虾仁焯熟后混合，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖调成的酸辣汁拌匀，撒芝麻增香。菠菜拌金针菇营养亮点：菠菜补铁，金针菇含膳食纤维，促进消化。

5、新鲜马齿菜凉拌挺好吃的。先把马齿菜处理干净，去掉根部和杂质，然后用开水焯一下，捞出过凉水，攥干水分。接着可以根据个人口味准备调料，比如蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油等。将这些调料混合均匀，制成凉拌汁，再和马齿菜充分拌匀。这样做出来的凉拌马齿菜口感清爽，有独特的风味。

6、凉调土豆丝食材：土豆、干辣椒、香菜、盐、生抽、香醋、白糖、香油做法：土豆切丝后淘洗去淀粉，焯水30秒过凉沥干。调汁：盐+白糖+生抽+香醋+香油混合，干辣椒炸香成辣椒油。所有食材拌匀，撒香菜增香。特点：酸辣脆爽，适合搭配万能凉拌汁（蒜末热油激香后加3：2：1的生抽、醋、糖）。

家常凉菜有什么

1、夏天家常凉菜种类丰富，清爽开胃，适合消暑解腻。以下是一些经典且易做的选择，附上简单做法供参考： 拍黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油 做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水。拌入蒜末、2勺生抽、1勺香醋、少许糖、香油，喜辣加辣椒油。

2、经典家常凉拌菜 凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油，喜辣可加辣椒油。变式：加木耳、腐竹、花生米等。 凉拌木耳 泡发的黑木耳焯水，加洋葱丝、香菜、小米辣，用生抽、醋、糖、花椒油调味。

3、常见的家常凉拌菜有以下几种：凉拌黄瓜：做法：黄瓜去皮切条，焯水后沥干，加入盐、鸡精、白糖、熟芝麻、香醋、姜末、蒜泥和香油拌匀。凉拌豆腐皮：做法：豆腐皮撕块焯水，青红椒切丝，大葱切段。豆腐皮放盘中，加入盐、味精、香油拌匀，再淋酱油、辣椒油，撒上青红椒丝和葱段搅拌。

4、三十二款特色凉拌菜精选经典素菜类酸辣土豆丝 土豆切丝焯水，加青红椒丝、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、白糖拌匀，口感脆爽酸辣。小贴士：土豆丝泡水去淀粉更清脆。蓑衣黄瓜 黄瓜斜刀切蓑衣状，淋生抽、香醋、蒜片、小米辣、白糖腌制冷藏，造型美观，酸甜开胃。

家常凉菜有哪些种类

1、蔬菜类 经典款：凉拌黄瓜、拍黄瓜、酸辣土豆丝、凉拌木耳、凉拌菠菜、凉拌莴笋丝、凉拌海带丝、凉拌豆芽。创意款：凉拌秋葵、凉拌苦瓜（可加蜂蜜去苦）、凉拌紫甘蓝、凉拌西兰花。 豆制品类 凉拌豆腐皮、香干拌香菜、皮蛋拌豆腐、凉拌腐竹、麻酱豇豆。

2、按食材分类蔬菜水果类 糖醋菠萝藕：酸甜开胃，藕片脆爽搭配菠萝果香。拍黄瓜：经典家常菜，蒜香酸辣，夏季清热解腻。凉拌土豆丝：土豆丝焯水后脆嫩，搭配香油、蒜末提味。豆与豆制品类 小葱拌豆腐：豆腐细腻，小葱辛辣回甜，北方常见佐餐菜。凉拌豆皮：豆皮切丝配辣椒油、香醋，口感筋道。

3、麻香芦笋、脆爽三丝、凉拌番茄心、番茄拌三丝、番茄凉粉，番茄的凉菜应用。2 什锦番茄、糖拌番茄、冬瓜拌番茄、酒香水果拼盘、荷花番茄，番茄的创意凉菜。2 凉拌芹菜叶、三丝芹菜、核桃拌芹菜、芹菜拌黄豆、芥末西芹，西芹的凉菜种类。

4、冷菜：凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳等。腌制菜：如泡菜、榨菜、酱瓜等。卤菜：如卤牛肉、卤鸡翅、卤蛋等。烧烤菜：如烤鸭、烤鸡、烤肉等。海鲜类：如凉拌海蜇、凉拌海参、凉拌虾仁等。素菜类：如凉拌豆腐皮、凉拌豆角、凉拌菠菜等。肉类：如凉拌猪耳、凉拌牛肉、凉拌鸡肉等。

凉拌菜家常做法?

以下是十大凉拌菜的家常做法： 洋葱拌木耳 用料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。做法：洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。干辣椒和花椒炸香后，与木耳、洋葱、青红椒和调料拌匀。 虾皮老虎菜 用料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐。

凉拌菜的家常做法主要包括以下两种：腐竹木耳黄瓜凉拌菜 主料准备：腐竹、木耳、黄瓜适量。制作步骤：浸泡与焯水：将腐竹和木耳提前浸泡好，焯水后捞出过凉水。调味：加入半勺生抽、一勺醋、适量蒜末和辣椒粉，浇上热油。加入蔬菜：放入拍好的黄瓜和香菜，加入适量的盐和鸡精。

做法：将紫甘蓝切片，木耳泡发后一同放入水中焯熟（断生）。葱头切丝，与紫甘蓝、木耳一同放入碗中。加入适量的盐、香油和陈醋，拌匀后即可食用。陈醋的酸味与紫甘蓝的甜味、木耳的爽脆相结合，口感丰富。 粉丝洋白菜凉拌菜 做法：将粉丝用热水浸泡至软，洋白菜切丝后用水焯一下。

青椒洋葱番茄凉拌菜的做法这道凉拌菜清爽开胃，制作简单，是夏季消暑的绝佳选择。

夏日10道营养开胃凉拌菜推荐凉拌黄瓜虾仁营养亮点：高蛋白低脂，黄瓜补水，虾仁富含锌和优质蛋白。做法：黄瓜拍碎切段，虾仁焯熟后混合，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖调成的酸辣汁拌匀，撒芝麻增香。菠菜拌金针菇营养亮点：菠菜补铁，金针菇含膳食纤维，促进消化。

家常凉拌菜有哪些

凉拌海带丝 海带丝加芥末油、香醋，日式风味清爽。凉拌苦菊花生 苦菊焯水拌炸花生、蒜蓉，清热降火。宁德海蜇拌黄瓜 黄瓜拍碎配海蜇皮，沿海特色，鲜脆加倍。快手小菜类酸辣白菜帮 白菜帮腌后挤干，加辣椒油、白糖，成本低廉。小葱拌豆腐 豆腐丁拌小葱、盐、辣椒油，经典家常。

以下是十大凉拌菜的家常做法： 洋葱拌木耳 用料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。做法：洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。干辣椒和花椒炸香后，与木耳、洋葱、青红椒和调料拌匀。 虾皮老虎菜 用料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐。

凉拌莴笋丝 莴笋切丝盐腌去水，加蒜末、白醋、芝麻油。 凉拌菠菜粉丝 菠菜焯水，粉丝泡软，加花生米、芝麻、生抽。 酸辣土豆丝 土豆丝焯水后过冷水，加醋、辣椒油、香菜。 凉拌西蓝花 西蓝花焯水，加蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒（可配虾仁）。

凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、香醋2勺、生抽1勺、香油1勺、盐少许、糖半勺、辣椒油（可选）。做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入其他调料即可。 凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。

青椒洋葱番茄凉拌菜的做法这道凉拌菜清爽开胃，制作简单，是夏季消暑的绝佳选择。